Berceau du saké, la préfecture de Niigata, au Japon, abrite 90 brasseries dévouées au savoir-faire ancestral du saké. Alors que la consommation de l’alcool de riz traditionnel est en berne dans l’archipel, sa production connaît ici une forte demande. Le saké entend même s’inviter sur les grandes tables parisiennes.

Le village de Kitagawa, sur l'île de Shikoku, admire tant l'oeuvre du peintre français qu'il a reproduit une partie des jardins de Giverny sur ses terres. Les nymphéas bleus sont en pleine floraison. Ils scintillent au soleil et se reflètent dans l'eau de l'étang comme dans un miroir. « Claude Monet aurait aimé voir ce paysage n'est-ce pas ? », souffle Kôsaku Matsushita, directeur du jardin Monet Marmottan de Kitagawa, où les Japonais se pressent jusqu'à l'automne. Le lieu est si réussi que la

Son métissage, Sumoto Edward l’a toujours brandi avec fierté. Né au Vénézuéla, il est Japonais par sa mère, aujourd’hui décédée. “J’ai toujours aimé être différent, sourit-il. Je suis fier d’être riche de deux patrimoines culturels.” Edward vit au Japon depuis douze ans, avec sa femme également métissée et leur fils de 2 ans. “Nous sommes installés à Kôbe où je travaille dans le domaine des énergies renouvelables.” S’il est épanoui, Edward n’en est pas moins un trentenaire engagé dans les droits

Les années scolaires défilent, les prédateurs sexuels se multiplient. Kumi Sasaki les subit presque quotidiennement, en silence, jusque ses 18 ans. Essentiellement dans le train, mais aussi dans la rue. “Une fois, un homme m’a suivi lorsque je suis descendue. J’avais peur qu’il voit où j’habite. Je n’arrivais pas à m’en débarrasser.” L’homme finit par la laisser tranquille, mais la jeune fille est encore un peu plus brisée. Plus tard, alors qu’un nouveau tchikan l’a agressée dans le train, l’hom

Coupes de glace garnies de Kit Kat et de fruits frais, assiette de Kit Kat refroidis à l’azote liquide… Voici quelques-unes des gourmandises que l’on peut déguster dans la chocolaterie de la marque, qui a ouvert ses portes à Tokyo, mardi 25 juillet. En s’installant à Ginza, quartier du luxe de la capitale nippone, la célèbre barre de chocolat, créée en Angleterre en 1935, montre qu’elle a su conquérir le coeur des Japonais. « Dans un premier temps, nous avons associé l’image de Kit Kat à celle

Lorsqu'il pose le pied au Four Seasons de Hong-Kong, 2 étoiles au guide Michelin, Nicolas Lambert n'a que 27 ans, n'a jamais été chef en restauration et ne parle pas anglais. Mais il a cette force, une envie de « faire ses preuves ailleurs, loin du cadre confortable » qu'il a toujours connu, et surtout un CV impressionnant pour son jeune âge : treize années d'expérience aux quatre coins de la France, d'Épinal (Vosges) à Paris (Hôtel Plaza Athénée avec Christophe Michalak), en passant par Lyon (

Ciel bleu, grand soleil. C'est l'été indien, ce matin-là, dans le parc national d'Okutama, charmante bourgade de 5 000 habitants, à l'extrême nord-ouest de la préfecture de Tokyo. Ici, la forêt est partout. Kimiyo Shoguchi, sourit. « Écoutez le vent dans les arbres, les oiseaux, les insectes. Respirez. Marchez le plus lentement possible. Touchez les feuilles, les fleurs. Ne pensez plus à rien. Évoluez à votre rythme, sans vous soucier des autres. » La petite troupe de sept personnes qu'il va gu

Son métissage, SUMOTO Edward l'a toujours brandit avec fierté. Né au Vénézuéla, il est Japonais par sa mère, aujourd'hui décédée. « J'ai toujours aimé être différent, sourit-il. Je suis fier d'être riche de deux patrimoines culturels. » Edward vit au Japon depuis douze ans, avec sa femme également métissée et leur fils de 2 ans. « Nous sommes installés à Kobe où je travaille dans le domaine des énergies renouvelables. » S'il est épanoui, Edward n'en est pas moins un trentenaire engagé dans les droits des métissés, dits hafu en japonais.

This Japanese company has designed industrial bread-making machines, which have achieved outstanding results. fried kare-pan, a mountain of pink and green macaroons, shokupan, plaited brioches with a sugar and chocolate crust: the list of goods that the Rheon labs’ employees are testing with their machines is never- ending. There’s no means of escaping the delicious smell of freshly baked bread and cakes when walking down its corridors. Today, a customer has travelled from Singapore to Utsunomi

It has become one of Japan’s favourite foods since the end of the Second World War. T his morning, Mayumi will eat bread and jam for breakfast. “It’s more practical and less complicated than making rice,” she explains. “If I eat bread, all I need to do is get the butter and the jam out of the fridge. If I were to start making rice, I would need to prepare it, wash it, cook it, etc. Then I would have to think of what to eat with it: meat? fish? vegetables?”

Ce tout petit restaurant éphémère de la capitale japonaise n'est pas comme les autres. La salle est comble. Des familles, des enfants, des bébés. Au service et dans la cuisine du « Restaurant où l'on se trompe dans la commande », quinze personnes âgées qui ont toutes un point commun : elles sont atteintes de démence. « Il y a cinq ans, je réalisais un documentaire dans une structure pour seniors atteints de démence, se souvient Shiro Oguni, responsable de programmes télévisés, à l'origine du projet. Les résidents m'ont proposé de cuisiner ce que je voulais : j'ai répondu un hamburger. Ils m'ont apporté des gyozas [sorte de raviolis]. Ils se sont mis à rire si fort de leur erreur. J'en ai gardé un souvenir ému. »

L’école Nakano udon se trouve au pied de Kompira-san, un sanctuaire shintoïste situé au sommet du Mont Zôzu. Depuis l’ère Muromachi, ce chemin de pèlerinage est populaire, mais son accès est difficile. Pour l’atteindre, il s’agit de trouver la force de gravir les 785 marches qui composent son entrée et mènent au sommet du mont Zôzu et son panorama incroyable sur la plaine. En redescendant, n’hésitez pas à vous arrêter au théâtre de kabuki, Kompira Oshibai, bâti en 1835, qui se trouve sur la rout

L'hiver japonais est particulièrement rude : depuis la semaine dernière, d'importantes chutes de neige glacent l'archipel. Ce mardi, les températures sont même descendues jusqu'à -32 °C à l'extrême nord d'Hokkaido... Pour lutter contre ce froid mordant, les Japonais ont inventé toutes sortes d'objets bien utiles qui n'existent que dans le pays. Premier exemple, le kotatsu. Cette table basse traditionnelle, généralement en bois, dispose d'une couette intégrée et d'une résistance qui permet de se

Tous les touristes l'ont remarqué : les Japonais parlent peu anglais. « Lorsque les voyageurs se rendent dans un restaurant de sushis, ce qui les marque davantage que la nourriture, c'est cette sensation d'être en territoire complètement inconnu, a observé la Tokyoïte Tetsuya Hanada. Nous avons senti un manque cruel de communication. » Pour guider ces visiteurs perdus, Tetsuya a créé Tabimori, un service multilingue qui leur propose accompagnement et traduction. C'est l'une des nombreuses initi

« Le gouverneur de Fukushima a dit que si nous sommes heureux et que nous continuons de sourire, la radioactivité ne nous atteindra pas. » Noriko Matsumoto est effondrée. À la fin du mois, elle ne percevra plus l’aide qui lui permettait jusqu’alors de financer un second logement, près de Tokyo. Le gouvernement veut qu’elle revienne vivre à Koriyama, la ville située à 50 km de la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi, où elle résidait avant la catastrophe.

Lancée en 2015, cette technique de relaxation surprenante fait de plus en plus d’adeptes au Japon. Son principe : s’emmailloter pour adopter la posture du foetus et soulager le dos. Notre journaliste...

Reportage de six pages "Portraits d'adolescents japonais" : A la rencontre de Nana, Shizuki, Ren, Miu, Nao, Kosei et Takuto. Photos : Jérémie Souteyrat.

La presse écrite japonaise est l'une des plus puissantes du globe. L'archipel compte cinq grands journaux nationaux quotidiens : le Yomiuri Shimbun (droite) qui vend le plus au monde avec un tirage quotidien de 10 millions d'exemplaires, le Asahi Shimbun (gauche), le Mainichi Shimbun (gauche), le Tokyo Shimbun (gauche), et le Sankei Shimbun, le plus conservateur (extrême droite). S'ajoutent le Nihon Keizai Shimbun (centre) groupe spécialisé en actualités économiques qui a racheté le Financial Times en 2015, ainsi que deux titres basés dans l'archipel d'Okinawa (extrême-gauche).

Tokyo a organisé une séance de préparation aux catastrophes naturelles à l’intention de ses résidents étrangers, fin janvier. Car si les Japonais sont informés et ont développé ainsi de bons réflexes en cas de tremblement de terre, ce n’est toujours pas le cas des 2% d’étrangers qui vivent sur cet archipel sismique, sans en parler la langue. Le 11 mars 2011, un tremblement de terre de magnitude 9 secoue la côte Pacifique de la région du Tohoku. Il déclenche un tsunami meurtrier : 15 894 morts,

Au pied du Mont Fuji, au Japon, la forêt d’Aokigahara est le théâtre funeste d’une cinquantaine de suicides par an. En diffusant sur internet une vidéo montrant le corps sans vie d’un jeune homme, qui s’est pendu dans cette forêt, le youtubeur américain Logan Paul a beaucoup choqué. La polémique ravive la question sensible du taux de suicides au Japon, l’un des plus élevés du monde.